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Ingredienti :
½ Kg di pasta per la pizza
250 gr di polpa di pomodoro
½ Kg di cozze
250 gr di funghi freschi
150 gr di prosciutto cotto
mozzarella
olio
sale
pepe
Preparazione:
Dopo aver ben lavato le cozze e averle fatte sgocciolare, ponetele sul fuoco in una padella larga. Man mano che i gusci […]
È questa una consuetudine ancora in uso nei piccoli centri dell’entroterra. Per ottenere almeno un kg di conserva occorrono kg 10 di pomodori di San Marzano che siano maturi ma mai molli e g 180 di sale; vanno lavati ed asciugati con un telo uno per uno, poi bisogna dividerli in due nel senso della […]
Ingredienti:
1/2 di pasta per la pizza base
300 gr di polpa di pomodoro (possibilmente San Marzano)
origano
olio di oliva
Preparazione:
Dopo aver steso la pasta, distribuitevi sopra la polpa di pomodoro, lasciando tutto intorno un margine di almeno due centimetri (il famoso cornicione).
Spargete qua e là l’origano, inaffiando il tutto con abbondante olio di oliva.
Mettete a cuocere in forno […]
Per la pizza, una delle tante glorie del nostro Bel paese, ricorrono due date importanti, la prima quella della nascita, che risalirebbe a circa 3000 anni fa, autorevole opinione di una commissione di storici riunitasi a San Francisco nel corso di un processo alla “Court of historical review and appeals”, ove i medesimi hanno stabilito […]